Sodrus vasaros derliaus troškinys
Įsivaizduokite sodrų, kvapnų troškinį, kuriame susijungia saldžiosios paprikos, jaunų cukinijų ir pomidorų skoniai. Ore tvyro lengvas rūkytos dešros aromatas, žadantis sočią ir jaukią vakarienę. Tai – lenkiškas lečo, patiekalas, sušildantis net ir vėsų vasaros vakarą ir nukeliantis tiesiai į močiutės virtuvę.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tikras vasaros derliaus šventė viename puode. Jį lengva paruošti, nereikia daugybės indų, o rezultatas visada džiugina. Tai puikus būdas sunaudoti paprikas, cukinijas ir pomidorus, kai jų gausu sode ar turguje, paverčiant juos įsimintina vakariene visai šeimai.
Ingredientai
- 400 g kokybiškos rūkytos lenkiškos dešros (pvz., „Kiełbasa Śląska“)
- 2 dideli svogūnai
- 3 česnako skiltelės
- 2 didelės raudonosios paprikos
- 1 didelė geltonoji paprika
- 1 didelė jauna cukinija (apie 500 g)
- 800 g (2 skardinės) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
- 2 v. š. pomidorų pastos
- 2 v. š. augalinio aliejaus kepimui
- 1 v. š. maltos saldžiosios paprikos
- 1/2 a. š. maltos aštriosios paprikos (arba pagal skonį)
- 1 a. š. cukraus
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Saujelė šviežių petražolių arba krapų patiekimui
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus: dešrą supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, svogūnus – kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite. Paprikas ir cukiniją supjaustykite stambesniais kubeliais.
- Apkepkite dešrą: dideliame puode arba gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite dešros griežinėlius, kol gražiai apskrus. Išimkite dešrą ir atidėkite į šalį.
- Pakepinkite daržoves: į tą patį puodą suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps permatomi (apie 5 minutes). Suberkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
- Sujunkite skonius: į puodą suberkite paprikas ir kepinkite maišydami 5-7 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Tuomet sudėkite cukiniją, pomidorų pastą, saldžiąją ir aštriąją papriką. Viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite apie minutę.
- Troškinkite: grąžinkite apkeptą dešrą į puodą. Supilkite konservuotus pomidorus, įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Viską išmaišykite, užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 20-25 minutes, kol daržovės bus minkštos, bet vis dar išlaikiusios formą.
- Patiekite: paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite karštą, gausiai apibarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais. Šis troškinys puikiai dera su šviežia duona arba virtais ryžiais.
Šefo patarimas
Troškinimo pabaigoje įmaišykite šaukštą grietinės – tai suteiks patiekalui malonaus kremiškumo, sušvelnins skonį ir suteiks dar daugiau jaukumo.
