Skip to content
Kauniečiams kasdienės naujienos
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Išsikalbėk
Menu
Kauniečiams kasdienės naujienos
  • Redakcija
  • Kaunas, Kauno rajonas
  • Lietuva
  • Pasaulis
  • Politika
  • Finansai
  • Kriminalai
  • Gyvenimas
  • Sportas
  • Video
  • Apklausos
Menu Close
  • Naujienos 
    • Redakcija
    • Kaunas, Kauno rajonas
    • Lietuva
    • Pasaulis
    • Politika
    • Finansai
    • Kriminalai
    • Gyvenimas
    • Sportas
    • Video
    • Apklausos
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Išsikalbėk
Search for:

Prisijungti

Priminti slaptažodį

Neturite paskyros? Užsiregistruoti

Recover Password

Jau turite paskyrą? Prisijungti

Registruotis

Jau turite paskyrą? Prisijungti

Gastropabas „HOP DOC“ – kviečia mėgautis lėtai

  • 2020-08-28
  • Kaunieciams.lt
  • Įmonės, Maistas

Kaune vis daugėja įvairių barų, restoranų ir kavinių. Tam, kad jas pamėgtų kauniečiai, šios vietos turi ne tik tiekti skanų ir kokybišką maistą, išskirtinius gėrimus, bet ir turėti jaukią, visą tai apjungiančią aplinką. Viena tokių vietų – gastropabas „HOP DOC“ įsikūręs Kauno senamiestyje. Artėjant šios išskirtinės vietos penkerių metų gimtadieniui, susitikome su šios vietos įkūrėju ir vadovu Mindaugu Urmanavičiumi pasikalbėti apie iššūkius, kuriuos tenka įveikti ir kas jam pačiam restoranų versle vis dar kelią džiaugsmą.

Mindaugai, papasakokite kaunieciams.lt  kaip kilo idėja įsilieti į Kauno maisto kultūros žemėlapį su Gastropabu „HOP DOC“ ?

Gėrimų ir maisto kultūra man visada buvo be galo įdomi tema.  Ilgą laiką dirbau vadovaujamą darbą, tačiau vis labiau norėjosi atrasti sau pačiam malonią veiklą, kurioje galėčiau realizuoti tam tikras idėjas. Visiškai atsitiktinai vienos degustacijos metu susipažinau su prieš tai šioje vietoje buvusio restorano savininku ir nuoširdžiai įsikalbėjome. Ilgainiui perėmiau šį verslą, atnaujinome restorano veidą ir pradėjome savo kelią.

Galima teigti, kad Jūsų kelias į gastronomijos pasaulį nebuvo visiškai tiesus?

Tikrai taip. Man visada labai patiko maistas, gėrimai ir ypač prieskoniai, tačiau neskubėjau to paversti darbu. Gerokai prieš gimstant „HOP DOC“ įdėjai, teko paragauti visiškai kitokio alaus. Dauguma esame pratę prie parduotuvinio lagerio,  tačiau kraftinis alus mane labai sužavėjo. Kiek daug skonio, kvapo, įvairių skonių natų tilpo viename gurkšnyje…

Be to, šeimos rate mėgstame gaminti fermentuotus gėrimus, su jais esame dalyvavę konkurse ir užėmę prizinę vietą.

Ar kas nors iš eksperimentų pasiekia „HOP DOC“?

Metų pradžioje kartu su Sakiškių bravoru pabandėme bendradarbiauti ir išsivirėme alų specialiai „HOP DOC“ gastropabui. Kartu su bravoru ilgai kūrėme receptą, daug dėmesio skyrėme apyniams, kurie ir suteikia visą gėrimo aromatą. Sukūrėme tikrai išskirtinį produktą. Tai pasiteisino – šis alus yra mėgstamas klientų.

Kaip atrenkate tai, ką verta įtraukti į meniu?

Kai pradėjau šioje srityje dirbti, ėmiau aktyviai domėtis vyraujančiomis tendencijomis. Dalyvauju įvairiose parodose ir konferencijose, aktyviai seku kas šiuo metu tendencinga visame pasaulyje.

Kitas labai svarbus dalykas – sezoniškumas. Tai svarbu, ne tik formuojant maisto, bet ir gėrimų meniu. Belgiški, tamsūs ir stiprūs alūs – neatsiejami nuo vėsaus oro, o vasarą norisi lengvesnių rūšių. Štai šviesios ir lengvai rūgščios alaus rūšys buvo ypač mėgstamos šią vasarą.

Ar rinkdamiesi gėrimus į savo meniu skiriate dėmesį į tai, kur jie yra pagaminti?

Šiomis dienomis, Kraftinio alaus rinkoje nėra didelio skirtumo kurioje šalyje jis yra pagamintas. Prieš kelis dešimtmečius tai buvo svarbu, nes tai koks vanduo regione pasiekiamas atsispindėdavo skonyje. Žinoma, šiais laikais, tai nėra svarbu, nes technologijos leidžia turėti kokius tik nori produktus čia ir dabar.

Kai kurios šalys, nuo senų laikų, vis dar turi labai aiškų alaus identitetą, kaip, pavyzdžiui, Čekija, kuri garsėja savo pilsner ir lager tipo alumis, kuriems pagaminti reikalingas minkštas vanduo. Jungtinė Karalystė visiškai priešingai garsėja stout tipo alumi, kuriam reikalingas kietas vanduo.

Kaip manote, koks yra pagrindinis gastropabo „HOP DOC“ išskirtinumas?

Vieno dalyko tikrai nesinorėtų išskirti, manau, tai šios vietos visuma. Platus išskirtinių gėrimų pasirinkimas – šiuo metu serviruojame daugiau kaip 100 rūšių, geras maistas – kurį nuo pradžios iki galo gaminame vietoje, neįpareigojanti aplinka.

Be to, labai daug dirbame su personalu, kad jie suprastų, ką ir kodėl darome. Siekiame maksimalaus profesionalumo. Ši vieta nėra tik tam, kad greitai pavalgytumėte. Tai gilesnė gastronominė patirtis, skirta mėgautis puikiais maisto ir gėrimų deriniais, tokiu būdu leidžiama atsiskleisti geriausioms skonio savybėms. Maisto ir gėrimų derinimas yra sunkus ir įdomus mokslas, o savo žiniomis noriai dalinamės su klientais.

Kas labiausiai Jus patį žavi gastromomijos pasaulyje?

Nelengvas klausimas.

Žavesys ir baro gyvenimas iš šalies  yra labai romantizuotas, atrodo smagus. Dažnas mano, kad tai tik nuolatinis bendravimas su klientais, skanavimas ir ragavimas,  tačiau taip tikrai nėra. Norint išsilaikyti šiame versle, juodas darbas yra kasdienis palydovas. Neužtenka geros baro koncepcijos, nupirkti ir pastatyti įrangą, pasamdyti žmones, atidaryti ir tikėtis, kad viskas eis savaime.

Mane ypatingai žavi naujo patiekalo kūrimas ir testavimas. Kai galų gale atrandama skonių dermė ir žmonės ne tik giria, bet ir rekomenduoja kitiems, tada aplanko didžiausias džiaugsmas ir supratimas kodėl tai darome.

Užsiprenumeruok naujienas tiesiai į savo el. paštą

Taip nepraleisi svarbiausių naujienų!


Panašūs straipsniai:

Vaišvydavos tvenkinyje vyks narų pratybos

KTU doktorantūros vasaros mokykloje – dėmesys šiuolaikinėms kompetencijoms

Pasirašytas verslo bendruomenės įsipareigojimas ateities kartoms

Renginiai, skirti Gedulo ir vilties dienai paminėti

Kauno rajone susidūrus automobiliams, nukentėjo du žmonės

Vilkijoje tyčia padegta vaikų žaidimų aikštelė?

Ekspertai: psichologinis komfortas medicinoje Lietuvoje dažnai nuvertinamas

Robertas Kaunas: L. Kasčiūno raginimai žudyti „nelojalius piliečius“ – šokiruojantys

Tarptautinė žaidimų diena paminėta futbolo aikštelėje

Karas Ukrainoje pareikalavo dar vieno lietuvio gyvybės?

STT nepritaria pataisoms, kurios sušvelnintų sankcijas „čekiukų“ istorijų dalyviams

Kaip kajeno pipirai, imbieras ir česnakai gali tapti natūralia pagalba medžiagų apykaitai?

Kauno viešajame transporte už bilietus bus galima atsiskaityti bekontakte banko kortele

Kaune rasta žemėje užkasta dėžė su galimai haliucinogeniniais grybais, kanapėmis

Kaune iš 9-ojo forto pavogtos artilerijos pabūklo sviedinių kopijos

Paskutinė galimybė pamatyti parodą „Mūsų pasirinkimai: žvilgsnis į keturias politikų kartas”

V. Kondratovičius: kalbamės apie strategiją, kurios siekis – 0 žūčių vandenyje

Tomas Čyvas

Tomas Čyvas. Mokesčių „reforma” yra banalus apiplėšimas (Video)

1700 daugiabučių Kaune turi galimybę žiemą šildytis pigiau: reikia suskubti

Seimas atmetė siūlymą drausti rūkyti jaunesniems nei 21 metų amžiaus jaunuoliams

V. Gapšys veržiasi į laisvę, bet komisija nepritaria lygtiniam paleidimui

Prie Seimo rūmų – antrasis mitingas prieš NT mokestį: susirinkusieji netiki valdančiųjų pažadais

Premjero vizite Kauno rajone – dėmesys sveikatos priežiūros, švietimo ir infrastruktūros projektams

Ką veikti Kauno rajone birželio 9-15 dienomis?

Lietuva bando užsitikrinti pozicijas puslaidininkių gamybos srityje

Teismas neleido vaikų prievartavimu kaltinamam K. Bartoševičiui išvykti į užsienį

Stasys Buškevičius

Stasys Buškevičius. Dirbtinis intelektas – ateities ginklas prieš biurokratinį absurdą

Kauno regioninis valstybės archyvas kviečia į parodos „Kazachės moterys stepių kultūroje“ atidarymą

Išpuolis Kauno centre: peiliu sužalotas vyras

Premjeras: Giraitės ginkluotės gamykla rengiasi plėtrai

Ministerija siūlo Lietuvoje išplėsti defibriliatorių tinklą

„Rusiškas pasaulis” lietuvių galvose? Ekspertai teigia, kad nenoras mokytis vokiečių kalbos – didžiulė problema

Birštone atidarytas naujas viešbutis

KAM skelbia Kairių karinio miestelio vystymo ir priežiūros paslaugų pirkimą

Parlamentaras siūlo uždrausti nesveiko ir greitojo maisto reklamą

„Imkite Šventąją Dvasią” (Jn 20, 22) Sekminės

Vaikų vasara Kaune: priėmimas į papildomas stovyklas jau kitą savaitę

Ateina savaitgalis: kokie orai laukia?

B. Ulvaeusas iš grupės ABBA kūrybai pasitelkia dirbtinį intelektą

Pasiruošimas J. Timberlake‘o koncertui Kaune: kas vyksta užkulisiuose?

Įmonių įsigijimai ar susijungimai: tikroji sutarties rizika slypi derybose

Dvigubi pasiekimai: gabiausi Kauno mokiniai pagerbti šventėje

MKL sezono uždaryme apdovanojimais džiaugėsi ir jaunieji krepšininkai iš Kauno

Gydytoja rekomenduoja: prieš kelionę pasitikrinkite širdį

Gamtininkui Selemonui Paltanavičiui – V. Adamkaus premija

JAV ir Lietuvos kariai atliko kovinius šaudymus Baltijos jūroje

Kaunietis kaltinamas turto iššvaistymu

Policija ieško nepilnametę sužalojusio asmens

R. Popovienė sureagavo į prezidento kritiką: sieks užtikrinti kokybišką sporto projektų administravimą

Jaunimo renginys Kaune – apie draugystę, kūrybą ir psichologinę sveikatą

Vejos robotų priežiūra – paprasta, bet būtina

Lietuvos ūkininkų mylimiausia stogo danga: kaip juos taip pakerėjo trapecinė skarda?

Nėštumas ir hemorojus: kaip sau padėti ir kada kreiptis į gydytoją?

Galvūgalis – tik dekoracija ar svarbus komforto elementas?

Autoserviso mitai – ar tikrai reikia keisti tepalus kas 10 tūkst.?

E-sporto augimas: kodėl virtualios varžybos tampa nauja sporto ateitimi?

Rimas Armaitis

Ukrainoje kovojęs lietuvis: tautiečiai, ar suvokiate, ką išrinkote į Seimą?

Kauną užlies folkloro garsai – vyks XXXIX tarptautinis folkloro festivalis „Atataria lamzdžiai 2025“

Keramikos gaminiai

Kurti – tai augti: keramika, kaip menas, amatas ir terapija

Kokios yra butų kainų augimo didmiesčiuose priežastys?

Stanislovas Buškevičius. Partijos "Jaunoji Lietuva" pirmininkas

Stanislovas Buškevičius. Pelenais virtę rusų lėktuvai: NATO Putinui neįkandama

Tomas Čyvas

Lietuvos rerusifikacija – vilniečio atsakymas kauniečiui

Ne tik ūgis ir svoris: gydytoja primena, ką būtina stebėti augant vaikui

Miestą užplūs dviratininkai – laukia orientacinės varžybos „Įmink Kauną“

Neveronių vaikams – „Lobių sala“!

Reikalinga visuomenės pagalba: policija ieško tragišką avariją sukėlusio kaltininko

Prezidentas Gitanas Nausėda: Lietuva buvo ir bus su Ukraina

Kovos dėl talentų užkulisiai: kokių darbuotojų šiandien trūksta labiausiai?

Kvietimas diskusijai: kaip saugosime Kauno modernistinį paveldą?

Teismas išnagrinėjo D. Dargio gynėjos skundą dėl suėmimo: paaiškės, ar suimtas pagrįstai

Maudynių sezone kauniečius pasitiks atnaujinti paplūdimiai

Draudikai: gaisrai ir audros paskatino gyventojus drausti savo būstus 

Birželį policija vykdys reidus Lietuvos keliuose

LSMU

Prasideda priėmimas į aukštąsias mokyklas

VIEŠPATIES ŽENGIMAS Į DANGŲ (ŠEŠTINĖS). Tėvo diena.

Stanislovas Buškevičius. Partijos "Jaunoji Lietuva" pirmininkas

Stanislovas Buškevičius. Tikslas – kolonizuoti Lietuvą

Žagintojas veržiasi į laisvę

Pažintis per pokalbių programėlę baigėsi seksualiniu nusikaltimu

Lina Dindienė: duomenų analitikai – šiandienių įmonių kelrodžiai

Valstybė kompensuos vaistą spinaline raumenų atrofija sergantiems vaikams

Tragiška nelaimė Kauno rajone: avarijoje žuvo motociklininkas

Kaišiadorių rajono meras Š. Čėsna bus teisiamas

Kristijonas Bartoševičius

Įtariamas vaikų prievartautojas K. Bartoševičius mano, kad jo byloje yra daug baltų dėmių

Pernai mažėjo alkoholio bei tabako vartojimas, tačiau augo mirčių dėl žalingų įpročių skaičiai

Privalomas aptarnavimas lietuvių kalba: ministerija bando atidėlioti įstatymo įsigaliojimą

Artėja maudynių sezonas: kauniečiai kviečiami į atnaujintus paplūdimius

Donatas Latkauskas. Bankai jau tapo valstybe valstybėje?

Dėl per pandemiją sumokėtų baudų susigrąžinimo – griežtas Seimo teisininkų įvertinimas

Stasys Buškevičius

Stasys Buškevičius. „Silpnesnė karta“ – mitas, kuris trukdo spręsti problemas

Mergina apsimetinėjusio prievartautojo byla perduota teismui

Tiltą per Dubysą planuojama atverti birželį

Kaune girtas vairuotojas kliudė du automobilius

Birštono kurorto šventė paskelbs vasaros pradžią

Paskirstyta 4,86 mln. eurų inovacijų projektams

Ronald Reagan

Vytauto Didžiojo karo muziejuje – Lietuvos ir JAV bendradarbiavimui skirta paroda

Rekordinė inovacijų paroda „Technorama 2025“ kviečia apsilankyti

Kleiza: Šaras – genialus treneris, o „Žalgiris” bus solidi komanda (Video)

Valgymo sutrikimai: kaip laiku atpažinti pavojų

G. Paluckas antrina B. Vėsaitei: siūlo prezidentui paklausyti moterų

Stambulo susitikime Rusija atmetė paliaubų Ukrainoje iniciatyvą

Kaune madų šou, dedikuotas Baltijos šalims, M.K.Čiurlioniui ir šeimai

„Berželio” biblioteka kviečia į poezijos ir kūrybos šventę

Vaišvydavos tvenkinyje vyks narų pratybos

2025-06-13

KTU doktorantūros vasaros mokykloje – dėmesys šiuolaikinėms kompetencijoms

2025-06-13

Pasirašytas verslo bendruomenės įsipareigojimas ateities kartoms

2025-06-13

Renginiai, skirti Gedulo ir vilties dienai paminėti

2025-06-13

Kauno rajone susidūrus automobiliams, nukentėjo du žmonės

2025-06-13

Vilkijoje tyčia padegta vaikų žaidimų aikštelė?

2025-06-13

Ekspertai: psichologinis komfortas medicinoje Lietuvoje dažnai nuvertinamas

2025-06-12

Robertas Kaunas: L. Kasčiūno raginimai žudyti „nelojalius piliečius“ – šokiruojantys

2025-06-12

Tarptautinė žaidimų diena paminėta futbolo aikštelėje

2025-06-12

Karas Ukrainoje pareikalavo dar vieno lietuvio gyvybės?

2025-06-12

STT nepritaria pataisoms, kurios sušvelnintų sankcijas „čekiukų“ istorijų dalyviams

2025-06-11

Kaip kajeno pipirai, imbieras ir česnakai gali tapti natūralia pagalba medžiagų apykaitai?

2025-06-11

Kauno viešajame transporte už bilietus bus galima atsiskaityti bekontakte banko kortele

2025-06-11

Kaune rasta žemėje užkasta dėžė su galimai haliucinogeniniais grybais, kanapėmis

2025-06-11

Kaune iš 9-ojo forto pavogtos artilerijos pabūklo sviedinių kopijos

2025-06-11

Paskutinė galimybė pamatyti parodą „Mūsų pasirinkimai: žvilgsnis į keturias politikų kartas”

2025-06-10

V. Kondratovičius: kalbamės apie strategiją, kurios siekis – 0 žūčių vandenyje

2025-06-10
Tomas Čyvas

Tomas Čyvas. Mokesčių „reforma” yra banalus apiplėšimas (Video)

2025-06-10

1700 daugiabučių Kaune turi galimybę žiemą šildytis pigiau: reikia suskubti

2025-06-10

Seimas atmetė siūlymą drausti rūkyti jaunesniems nei 21 metų amžiaus jaunuoliams

2025-06-10

V. Gapšys veržiasi į laisvę, bet komisija nepritaria lygtiniam paleidimui

2025-06-10

Prie Seimo rūmų – antrasis mitingas prieš NT mokestį: susirinkusieji netiki valdančiųjų pažadais

2025-06-10

Premjero vizite Kauno rajone – dėmesys sveikatos priežiūros, švietimo ir infrastruktūros projektams

2025-06-09

Ką veikti Kauno rajone birželio 9-15 dienomis?

2025-06-09

Lietuva bando užsitikrinti pozicijas puslaidininkių gamybos srityje

2025-06-09

Teismas neleido vaikų prievartavimu kaltinamam K. Bartoševičiui išvykti į užsienį

2025-06-09
Stasys Buškevičius

Stasys Buškevičius. Dirbtinis intelektas – ateities ginklas prieš biurokratinį absurdą

2025-06-09

Kauno regioninis valstybės archyvas kviečia į parodos „Kazachės moterys stepių kultūroje“ atidarymą

2025-06-09

Išpuolis Kauno centre: peiliu sužalotas vyras

2025-06-09

Premjeras: Giraitės ginkluotės gamykla rengiasi plėtrai

2025-06-09

UAB “Kauniečiams”
Įmonės kodas: 307072731
PVM mokėtojo kodas: LT100017557011
Banko sąskaitos nr.: LT717044090113506715

info@kaunieciams.lt
Privatumo politika

Pranešk naujieną!

Pamatėte ar nugirdote kažką įdomaus ar šokiruojančio?
Pasidalinkite šia žinia su portalo skaitytojais.

Pasidalinti žinia

Copyright © 2025 Kauniečiams kasdienės naujienos