Kvapnus ir jaukus rudens užkandis
Įsivaizduokite auksinės spalvos, maloniai traškų paplotėlį, kurio sluoksnius persmelkęs švelnus laiškinių česnakų aromatas. Kiekvienas kąsnis – tai tobulas derinys tarp minkšto vidaus ir apskrudusios išorės, sukuriantis tikrą paguodos maisto pojūtį. Tai idealus užkandis, kai norisi kažko sotaus, bet neapsunkinančio.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Laiškinių česnakų paplotėliai (Cong You Bing) – tai mylimas kinų gatvės maistas, kurį stebėtinai lengva pasigaminti namuose. Šis receptas puikiai tinka vėstantiems rugsėjo vakarams, kai norisi jaukumo ir šilumos. Be to, tai puikus būdas sunaudoti gausų laiškinių česnakų derlių ir nustebinti artimuosius autentišku skoniu.
Ingredientai
- 250 g universalių miltų (ir šiek tiek pabarstymui)
- 150 ml karšto vandens
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų
- 2 valg. š. sezamų aliejaus
- 1 arb. š. druskos
- Augalinio aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Lėtai, nuolat maišydami, supilkite karštą vandenį. Kai tešla šiek tiek praauš, minkykite rankomis apie 5-7 minutes, kol taps vientisa ir elastinga. Suformuokite rutulį, uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir palikite pastovėti 20 minučių.
- Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite vieną tešlos dalį į labai ploną, stačiakampio formos lakštą.
- Aptepkite visą lakšto paviršių sezamų aliejumi ir gausiai apibarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.
- Tvirtai susukite tešlos lakštą į ilgą ritinėlį. Tada šį ritinėlį susukite į sraigės formos bandelę, o galiuką pakiškite po apačia.
- Delnu arba kočėlu švelniai suplokite sraigę į maždaug 15 cm skersmens paplotėlį. Pakartokite procesą su likusia tešla.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies. Kepkite paplotėlį po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai pagels ir taps traškus.
Šefo patarimas: Norėdami dar ryškesnio skonio, patiekite paplotėlius su padažu, pagamintu iš sojų padažo, ryžių acto ir kelių lašų aštraus čili aliejaus. Tai klasikinis derinys, kuris puikiai papildo patiekalą.
