Itališkos saulės įkvėpti pusryčiai
Įsivaizduokite purų, lengvą it debesėlis blynelį, kuris tiesiog tirpsta burnoje, atskleisdamas švelnų rikotos kremiškumą ir gaivų citrinos dvelksmą. Šie blyneliai – tai tikra vasaros ryto pasaka, kurią vainikuoja saulėje sunokusių uogų saldumas. Jų aromatas pripildys namus jaukumo ir pažadins apetitą net didžiausiems miegaliams.
Kodėl šis receptas?
Tai ne tik gardus, bet ir sotesnis tradicinių blynelių variantas. Dėl rikotos sūrio blyneliai yra neįtikėtinai drėgni ir purūs, o taip pat praturtinti baltymais, kurie suteiks energijos visai dienai. Tai puikus būdas palepinti save ir artimuosius, paverčiant paprastą rytą maža itališka švente.
Ingredientai
- 250 g rikotos sūrio
- 2 dideli kiaušiniai
- 120 g kvietinių miltų
- 2 valg. š. cukraus
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1/4 arb. š. druskos
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- Sviesto kepimui
- 200 g šviežių vasaros uogų (braškių, mėlynių, aviečių)
- Medaus arba cukraus pudros patiekimui
Gaminimo eiga
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Dideliame dubenyje išplakite rikotos sūrį, kiaušinių trynius, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite sausus ingredientus į rikotos masę ir atsargiai išmaišykite, kol susijungs. Nepermaišykite – keli gumulėliai netrukdo.
- Švariame ir sausame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
- Atsargiai, per kelis kartus, įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą. Maišykite lengvais judesiais iš apačios į viršų, kad išsaugotumėte tešlos purumą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite šiek tiek sviesto. Dėkite po didelį šaukštą tešlos ir formuokite nedidelius blynelius.
- Kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blyneliai taps auksinės spalvos ir iškeps viduje.
- Patiekite nedelsiant su šviežiomis uogomis, apibarstę cukraus pudra arba aplieję skystu medumi.
Šefo patarimas
Norėdami išgauti pačią puriausią tekstūrą, būkite itin atsargūs įmaišydami kiaušinių baltymus. Svarbiausia – neprarasti oro, kurį įplakėte. Geriau tešloje liks matomos baltymų juostelės, nei ji taps vientisa ir sukris.
