Purūs rikotos sklindžiai su vasaros uogomis
Įsivaizduokite rytą, prasidedantį nuo neįtikėtinai purių, burnoje tirpstančių sklindžių. Jų švelnų saldumą tobulai papildo gaivi vasaros uogų rūgštelė, o citrinos žievelės dvelksmas suteikia žvalumo. Tai pusryčiai, kurie primena mažą šventę – paprasti, bet be galo elegantiški.
Kodėl šis receptas?
Kitaip nei tradiciniai blynai, šie sklindžiai gaminami su rikotos sūriu, kuris suteikia jiems neįtikėtinai lengvą ir drėgną tekstūrą. Tai nuostabus būdas švęsti vasaros uogų gausą ir pradėti dieną su švelnia baltymų doze bei tyru malonumu.
Ingredientai
- 400 g rikotos sūrio
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 valg. š. cukraus (arba pagal skonį)
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- 180 g kvietinių miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- ~50 ml pieno (jei tešla per tiršta)
- Aliejaus arba sviesto kepimui
- Patiekimui: šviežios vasaros uogos (braškės, mėlynės, avietės), klevų sirupas arba medus
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje gerai išplakite rikotą, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą ir nutarkuotą citrinos žievelę iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite sausus ingredientus į rikotos plakinį ir atsargiai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite! Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šlakelį pieno.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus ar sviesto.
- Dėkite po maždaug 2 valgomuosius šaukštus tešlos kiekvienam sklindžiui. Kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai pagels ir iškils.
- Patiekite nedelsdami su gausybe šviežių uogų ir pašlakstykite klevų sirupu ar medumi.
Šefo patarimas
Norėdami iškepti pačius puriausius sklindžius, nepermaišykite tešlos. Keletas nedidelių gumulėlių yra visiškai normalu – tai ir yra lengvos tekstūros paslaptis.
