Rudens klasika jūsų lėkštėje
Įsivaizduokite namus, pakvipusius keptais miško grybais ir sultinga kiauliena… Šis patiekalas – tai tikras rudens jaukumo įsikūnijimas lėkštėje. Kreminis voveraičių padažas švelniai apgaubia kiekvieną mėsos kąsnelį, sukeldamas tikrą skonio palaimą.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Tai puikus būdas išnaudoti rudenį dosniai dovanojamas voveraites ir paprastą vakarienę paversti maža švente. Patiekalas paruošiamas greitai, o rezultatas nustebins net ir išrankiausius valgytojus – tai restorano lygio vakarienė, kurią lengvai pasigaminsite namuose.
Ingredientai
- 4 kiaulienos nugarinės pjausniai (po ~150 g)
- 200 g šviežių voveraičių
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml riebios grietinėlės (35 %)
- 50 g sviesto
- 2 v. š. aliejaus kepimui
- Saujelė šviežių krapų
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- Kiaulienos pjausnius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš abiejų pusių gausiai pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Nuvalykite voveraites, didesnes perpjaukite pusiau. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite kiaulienos kepsnius ir kepkite ant stiprios ugnies po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Sumažinkite ugnį ir kepkite dar 5-7 minutes, kol mėsa bus iškepusi. Išimkite kepsnius iš keptuvės ir atidėkite į šalį šiltai.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite, kol taps skaidrus. Sudėkite česnaką ir kepkite dar minutę. Galiausiai suberkite voveraites ir kepkite, kol suminkštės ir išgaruos skystis.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska bei pipirais ir viską gerai išmaišykite. Kaitinkite padažą ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės.
- Grąžinkite kepsnius atgal į keptuvę su padažu, kad sušiltų. Prieš patiekiant apibarstykite šviežiais kapotais krapais. Patiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Šefo patarimas
Kad padažas būtų dar sodresnio skonio, įpusėjus kepti grybams, įpilkite 50 ml baltojo sauso vyno ir leiskite jam nugaruoti. Vynas suteiks padažui malonios rūgštelės ir gilumo.
