Dienos receptas: 2026 m. liepos 28 d.
Įsivaizduokite šilkinio švelnumo graikiško jogurto kremą, saldžiai kvepiantį medumi ir vanile. Jį puikiai papildo traškus riešutų pagrindas ir sultingos, prinokusios figos, kurios tiesiog tirpsta burnoje. Tai tobulas vasariškas desertas – gaivus, lengvas ir nereikalaujantis jokio vargo prie įkaitusios orkaitės.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tai odė Viduržemio jūros vasarai. Jame susijungia geriausi graikiški skoniai, o gaminimo procesas yra neįtikėtinai paprastas. Tai puikus būdas palepinti save ir artimuosius karštą dieną, kai norisi kažko ypatingo, bet lengvo.
Ingredientai
- Pagrindui:
- 200 g datulių be kauliukų
- 150 g graikinių riešutų
- Žiupsnelis druskos
- Įdarui:
- 500 g riebaus graikiško jogurto (bent 10 % riebumo)
- 80 ml skysto medaus
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 10 g želatinos miltelių
- 40 ml šalto vandens
- Papuošimui:
- 4-5 šviežios, prinokusios figos
- Šiek tiek medaus apšlakstyti
- Saujelė smulkintų pistacijų
Gaminimo eiga
- Pagrindui: datules ir graikinius riešutus sutrinkite virtuviniu kombainu iki lipnios masės. Įberkite žiupsnelį druskos ir dar kartą trumpai permalkite.
- Gauta mase išklokite 20-22 cm skersmens kepimo formos su išimamu dugnu pagrindą ir kraštus. Gerai suspauskite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
- Įdarui: želatiną užpilkite 40 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti apie 10 minučių.
- Graikišką jogurtą dideliame dubenyje sumaišykite su medumi ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės.
- Išbrinkusią želatiną pakaitinkite ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje, kol visiškai ištirps (svarbu neužvirti!). Įmaišykite porą šaukštų jogurto masės į ištirpusią želatiną, gerai išmaišykite, o tada viską supilkite atgal į jogurtą ir energingai išplakite šluotele.
- Paruoštą jogurto kremą supilkite ant atšaldyto pagrindo. Dėkite pyragą į šaldytuvą ir laikykite bent 4 valandas, o geriausia – per naktį, kol visiškai sustings.
- Prieš patiekdami, pyrago viršų papuoškite griežinėliais pjaustytomis šviežiomis figomis, apšlakstykite medumi ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis.
Šefo patarimas
Kad jogurto kremas būtų ypač purus ir be gumulėlių, prieš maišydami su želatina, perplakite jį šluotele. Taip pat, rinkitės kuo riebesnį (bent 10 % riebumo) graikišką jogurtą – jis suteiks desertui kremiškumo ir tvirtumo.
