Sultinga pavasario vakarienė vienoje skardoje
Įsivaizduokite traškią, auksinę vištienos odelę ir burnoje tirpstančias, sviestu kvepiančias šviežias bulvytes. Šis patiekalas pripildys namus jaukumo ir pavasariškos gaivos aromato. Tai tobula vakarienė, sujungianti sotumą ir lengvumą.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Šis receptas – tai odė pavasariui ir pirmajam derliui, kai šviežios bulvytės yra pačios skaniausios. Tai patiekalas, kuriam nereikia sudėtingų įgūdžių, tačiau rezultatas visuomet džiugina ir sukuria šventišką nuotaiką. Be to, viskas kepa vienoje skardoje, todėl sutaupysite laiko tvarkymuisi.
Ingredientai
- 1 visa višta (apie 1,3 kg) arba 4 vištienos ketvirčiai
- 1 kg šviežių, mažų bulvyčių
- 2 svogūnai
- 1 visa česnako galvutė
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. džiovinto mairūno
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių krapų ir svogūnų laiškų patiekimui
Gaiviam padažui
- 200 g graikiško jogurto arba riebios grietinės
- Didelis ryšulėlis smulkintų šviežių krapų
- 1 skiltelė česnako, sutrinta
- 1 arb. š. citrinos sulčių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Vištieną gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ištrinkite druska, pipirais, mairūnu ir puse alyvuogių aliejaus.
- Bulvytes gerai nuplaukite (skusti nereikia) ir perpjaukite pusiau, jei didesnės. Svogūnus supjaustykite stambiomis skiltelėmis, česnako galvutę perpjaukite horizontaliai pusiau.
- Didelėje kepimo skardoje sumaišykite bulves, svogūnus ir česnaką su likusiu alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Paskleiskite vienu sluoksniu.
- Ant daržovių viršaus guldykite paruoštą vištieną.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 15 minučių arba kol vištiena bus iškepusi (įbedus storiausioje vietoje bėgs skaidrios sultys), o bulvytės – minkštos ir apskrudusios.
- Kol vištiena kepa, paruoškite padažą: dubenėlyje sumaišykite jogurtą, smulkintus krapus, trintą česnaką, citrinos sultis ir druską. Gerai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve.
- Iškepusią vištieną su bulvytėmis išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustant. Patiekite gausiai apibarstę šviežiais krapais ir svogūnų laiškais, su šalia paruoštu gaiviu padažu.
Šefo patarimas
Prieš kepdami vištieną, po jos odele atsargiai pakiškite kelis gabalėlius šalto sviesto su smulkintais krapais. Tai suteiks mėsai neįtikėtino sultingumo, o odelė taps dar traškesnė.
