Tobulas vėlyvos vasaros rytas
Įsivaizduokite auksinės spalvos riekelę, traškią išorėje, bet neįtikėtinai minkštą ir kreminę viduje. Cinamono ir vanilės aromatas pripildo virtuvę, žadėdamas lėtą ir jaukų rytą. Sauja sultingų sezoninių gervuogių suteikia malonios rūgštelės, kuri tobulai papildo klevų sirupo saldumą.
Kodėl būtent šis receptas?
Šis receptas – tai tikra prancūzų klasika, gimusi iš noro nešvaistyti nė trupinio. „Pain Perdu“ pažodžiui reiškia „prarasta duona“ – taip naujam, gardžiam gyvenimui prikeliama šiek tiek sudžiūvusi duona. Tai paprastas, bet neįtikėtinai elegantiškas būdas pradėti dieną, ypač kai vėlyva vasara dovanoja gausybę šviežių uogų.
Ingredientai
- 4 storos riekės brijošės, chalos ar kitos baltos duonos (geriausia 1–2 dienų senumo)
- 2 dideli kiaušiniai
- 120 ml pieno
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 0,25 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- Žiupsnelis druskos
- 2 valgomieji šaukštai sviesto (kepimui)
- Patiekimui: šviežių gervuogių, klevų sirupo, cukraus pudros
Gaminimo eiga
- Plačioje lėkštėje ar dubenyje gerai išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, vanilės ekstraktą, cinamoną ir druską.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Kiekvieną duonos riekę iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinių plakinyje maždaug po 20–30 sekundžių, kol duona gerai įsigers, bet nepradės tižti.
- Dėkite išmirkytas riekes į įkaitusią keptuvę.
- Kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol skrebučiai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Patiekite nedelsiant su šviežiomis gervuogėmis, gausiai apliekite klevų sirupu ir pabarstykite cukraus pudra.
Šefo patarimas
Jei norite dar sodresnės, kremiškesnės tekstūros, pieną pakeiskite riebia grietinėle. O kad skonis būtų rafinuotesnis, į kiaušinių plakinį įberkite mažą žiupsnelį malto muskato riešuto arba įpilkite šlakelį apelsinų likerio (pavyzdžiui, „Grand Marnier“).
